再回到卤菜摊，心情大好的韩叔叔购买了比以往更多的卤菜，把钱交给赵母之后，便和赵母闲聊起来。
“你这卤菜摊一直摆到几号啊？”
赵安的寒假过去了十多天，现在已经是腊月二十二了，等到春节的时候，绝大部分的摊贩都会休息。只不过停业的时间长短不同，所以男子才有这样的问题。
“我们呀，准备从二十九休息到初三，初四开始营业。”这是赵父早就决定好的事情，夫妻二人本来就准备挂个纸板提前通知，现在客人主动问起，赵母便说了出来。
“那太可惜了。我还说三十的时候，从你这买点卤菜回去呢。”男子一脸的可惜。
“过年还是都吃自己家的菜。”
“总觉得我们家的卤水不好吃，不知道该怎么配香料。到时候我女儿一个周吃不到你们家的卤菜，肯定要大哭大闹，还有你们家的辣酱也特别好吃……”
“来，我给你单独装一点辣椒酱。”
“这太麻烦了。”
“哪的事情。”……
赵母和男子还在一旁寒暄交流，而赵安脑子突然却快速运转起来。
虽然卤菜摊的生意蒸蒸日上，但是赵安一直有危机感，思考如何趁着九十年代这个黄金时期尽可能地扩大赵父赵母的事业。
赵安一开始想得自然是开连锁店，像后世有名的x黑鸭一样，但是这条路线并不简单。
如何说服自己的父母开分店、解决原始资金问题以及自家卤菜的品种单一等等，都是需要解决的问题。
但是刚才韩叔叔话却给了赵安另外一种思维，不从卤菜本身的角度来扩展自家的卤菜生意，而是生产更多半成品，比如卤水香料、半固体卤水、辣椒酱等等。
这个时候赵安对于后世的食品行业了解就有了至关重要的作用，他知道像x黑鸭、x味这样的辣卤是如何一步步地扩张，同时也知道十多年后有一个认真固执的女性靠着一瓶辣椒酱被全部网民称为国民女神。